Menu Gourmet 52 €

Première entrée au choix

Foie gras de canard de Chalosse de l’Auberge
Variation de Homard européen en cuillères

Deuxième entrée au choix

Les Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc et les huîtres de la baie de Bourgneuf grillées, émulsion de yuzu
Ravioles de langoustines cuites dans leur jus

Plat de résistance au choix

Poisson noble selon la pêche
Pigeonneau au Foie gras de canard de Chalosse en habit vert
Filet de boeuf aux doux parfums de raisin et d’Armagnac

Fromage au choix

Bonbons croustillants au Saint-Marcellin
Chariot de fromage
Salade verte

Dessert au choix

Fraîcheur des îles
Le citron de menton dans tous ses états
Variation autour du chocolat chaud
Le dessert tradition  »revisité »
Duo chocolat café
Le Yopol
Grande Dégustation de tous nos desserts (supplément 8 €)